Slow Food – Comer devagar é viver mais




Slow food é um termo em inglês que significa comer devagar e hoje em dia não é só mais uma frase relacionada às dicas de boa alimentação. Em 1989, o italiano Carlo Petrini, a fim de estimular o mundo todo a consumir com consciência e se alimentar adequadamente, criou a filosofia do “slow food” e até hoje cresce dia após dia o número de adeptos à causa.

No mundo globalizado, como bem sabemos e somos afetados – para o bem e para o mal – a alimentação ou o horário no qual o ser humano se alimenta são preteridos em função de outras funções culturalmente mais importantes. O Grupo AGR vem mais uma vez falar sobre esse assunto, querendo dar foco a todas as questões que envolvem sustentabilidade econômica, ambiental e social como ocorre no caso da filosofia/movimento “Slow Food”. Explica-se: além de ser um movimento que incentiva o consumo de alimentos orgânicos, de procedência confiável e com o menor volume de adicionais químicos possível, o “Slow Food” promove, através de parcerias, projetos na África como o “Thousand Gardens in Africa” que tem por objetivo espalhar (de maneira organizada) milhares de food gardens pelo continente mais velho. Esses food gardens, que na língua portuguesa se tornariam algo como “jardins de comida” ou “pomares”, são implantados em comunidades carentes, escolas e periferias de 25 países africanos. Essas implantações são, por vezes, aliadas à criação de centros educacionais ou de convivência, ressaltando ainda mais a importância da biodiversidade sugerida pelo projeto que tem algumas diretrizes, tais como:


- o Jardim deve ser bom para garantir a produção de alimentos genuínos, frescos e com qualidade;
- o Jardim deve ser limpo, usar a água e o solo com responsabilidade, respeitando assim o meio-ambiente;
- o Jardim deve ser justo para que a experiência da comunidade seja intensa. Ele trará novas experiências, habilidades, conhecimento e autoestima além de incentivar a população local a consumir aquilo que produz.


Para mais informações sobre as ações que o Slow Food pratica na África ou para doações conheça o site aqui. Nesse site você conhece melhor o projeto, se torna parceiro e ajuda a promover a vida em locais esquecidos pelo homem.
Na década em que a sustentabilidade é pauta mundial, vale a pena prestar um pouco mais de atenção no mundo ao nosso redor: como nos alimentamos, como tratamos nossos alimentos e nosso corpo, como tratamos nossos semelhantes, e ações como o “Slow food” mostram que existem pessoas ativas e atentas ao que cerca os problemas contemporâneos. Visite o site do movimento aqui.


Eu escolhi ‘comer devagar’ (slow food) porque para mudar o mundo, você precisa mudar seu cardápio primeiro. 
Gigi Padovani, membro do movimento.





Rodolfo J. N. Garcia
Diretoria de Comunicação